Op je gezondheid!
Bij de vraag of biologisch eten gezonder is, denken we al snel aan onze eigen gezondheid. Maar je kunt gezondheid ook breder bekijken. Ook de gezondheid van dieren, planten, de bodem en de omgeving tellen mee.
Biologisch is gezond voor:
- Mensen. Een aantal biologische producten hebben bewezen hogere concentraties vitamine C, omega-3-vetten en voedingswaarde. In biologische granen, fruit en groenten zitten 20 tot 40 procent meer antioxidanten. Ook zijn er minder resten van chemische bestrijdingsmiddelen.
- Dieren. Dieren hebben meer ruimte en kunnen naar buiten. Daardoor hebben ze een hogere weerstand en minder stress.
- Planten. Biologische telers gebruiken rassen die van nature sterker zijn en beter bestand tegen ziektes. Dat scheelt sowieso al bestrijdingsmiddelen.
- De bodem. Bioboeren nemen allerlei maatregelen om de bodem gezond te houden. Want een vruchtbare bodem is voor biologische telers het allerbelangrijkste.
- De omgeving en medewerkers. In de omgeving van biologische bedrijven komen er geen chemische bestrijdingsmiddelen in de bodem en het drinkwater. Dit zorgt ook voor een schone werkomgeving van de medewerkers.
Biologisch is gezond – en niet alleen voor mensen
Hoe gezond we zijn, wordt beïnvloed door heel veel dingen. Hoe is onze leefstijl? Bewegen we genoeg? Ontspannen we goed? En hoe zit het met onze erfelijke aanleg?
Voeding is slechts één van de vele dingen die onze gezondheid bepalen. Daardoor is het moeilijk aan te tonen hoe gezond biologisch eten precies is.
Gezond voor de mens
Toch weten we een aantal dingen wél zeker. In biologische producten zitten over het algemeen minder resten van chemische bestrijdingsmiddelen. Meerdere studies hebben laten zien dat biologische producten meer voedingswaarden bevatten. Ze vonden hogere concentraties vitamine C en omega-3-vetten. In biologische granen, fruit en groenten zitten 20 tot 40 procent meer antioxidanten dan de reguliere. En er zijn aanwijzingen dat biologisch eten leidt tot een lager risico op onder andere bepaalde allergieën en obesitas.
Gezond voor dieren
Biologische dieren mogen naar buiten wanneer ze willen (als het weer en de bodem dat toelaten). Ze krijgen dus veel beweging en frisse lucht. Dat is heel goed voor hun gezondheid. En ook kunnen ze zo veel beter hun natuurlijke gedrag laten zien. Dat leidt weer tot minder stress.
Ook de keuze van rassen speelt mee. Biologische boeren kiezen liefst voor een ras dat past bij de bodem en de streek. In de biologische wet staat bovendien dat boeren actief moeten zorgen voor een goede gezondheid voor hun dieren. En dat werkt: biologische melkveebedrijven zijn ongeveer 55 procent minder kosten kwijt aan de dierenarts dan reguliere melkveehouders.
Gezond voor planten
Biologisch telers gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen. In plaats daarvan kiezen ze andere methoden om gezonde gewassen te telen.
Een boer kiest rassen die passen bij de omgeving en de grondsoort. En het liefst rassen die minder gevoelig zijn voor ziektes en plagen.
Daarnaast gebruikt een bioboer geen kunstmest, maar natuurlijke mest en compost. Planten moeten harder werken om deze voedingsstoffen tot zich te nemen. Bij de start in het voorjaar moeten ze toe met weinig voeding. Ze moeten dan meer energie stoppen in de groei van hun wortels. Hierdoor kunnen ze beter tegen bijvoorbeeld droogte.
Een vruchtbare bodem
De bodem op biologische bedrijven is er vaak een stuk beter aan toe dan een reguliere bodem. Door compost en mest te gebruiken in plaats van kunstmest, kan de bodem meer water opnemen en vasthouden.
Daarnaast doen bioboeren aan ‘gewasrotatie’. Sommige gewassen vragen veel van de bodem, zoals aardappelen. Andere, zoals klaver, geven de bodem juist rust. Een biologische boer wisselt zulke gewassen af. Zo kan de bodem herstellen. En bovendien trekt het insecten, wormen en ander bodemleven aan.
Goed voor de omgeving en medewerkers
Het is bekend dat restanten van bestrijdingsmiddelen uit de landbouw in het grondwater terecht kunnen komen, waaruit we ons drinkwater halen. Een bioboer gebruikt geen chemische bestrijdingsmiddelen, maar enkel natuurlijke middelen. Dus dit heeft minder impact op de leefomgeving.
Chemische bestrijdingsmiddelen zijn niet alleen een risico voor de omgeving, maar ook voor medewerkers. Blootstelling aan chemische bestrijdingsmiddelen onder boeren en hun medewerkers, is in verband gebracht met meerdere ziektes zoals schildklierproblemen en ademhalingsproblemen.
Kortom, als je kiest voor bio, kies je voor een gezond systeem.
